天天快资讯丨冰皮月饼怎么制作？冰皮月饼的自制方法
2023-03-01 11:18:03来源：乐智生活
第一步，混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。
(资料图片)
先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了！
第二步，过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑！
现在我们开始煮制冰皮。
把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。
再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。
此时，我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了，面糊开始成团了！
如果你觉得煮出来的面糊有些干，我们可以加一些牛奶，搅拌均匀，面糊比较稀，则再用微波加热30秒。
接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。
把做好的冰皮面糊稍微冷却一下，当面糊不烫手、不粘手时，将面揉成冰皮面团，并分成大小基本一样的面团球；
同样的，我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球，大小大概是面团球的三分之二就合适啦！
像包包子一样把馅料包进面团球里，搓成圆球，外皮均匀的裹上一层熟糯米粉！
现在，我们就可以用月饼模子压出形状了！
压膜成型之前，可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉，防止面团黏住模具，无法脱模。
熟糯米粉的做法也很简单，把糯米粉装在容器里，用微波炉微波2、3分钟，就可以了！
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