【天天播资讯】里脊肉在家可以怎么做？香煎土豆肉卷、红烧里脊的家常做法
2023-02-22 10:07:50来源：乐智生活
香煎土豆肉卷
(资料图)
原料:里脊肉，土豆
调料:花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒
做法:
1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉，腌肉更加嫩滑)；
2、土豆去皮，切条(比肉片略宽)，水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；
4、将两勺油烧热，放入肉卷，煎至变色，起锅即可；
5、锅中留油，按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成[1] 。
红烧里脊
原料:猪里脊肉500克。
辅料:生菜(团叶)100克。
调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
做法:
1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
3、将糖炒好；
4、肉片下锅，炒到变色；
5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
其他
新鲜里脊肉一块(切成条状)
五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉)、盐、油
青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉；
3、锅内加油烧热，肉条开炸(大火)，炸成金黄色沥干油，盛出；
4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
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