鸡排在家怎么做外焦里嫩？鸡排的家常做法
2023-02-22 10:01:50来源：乐智生活
1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)。
3.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
(资料图片仅供参考)
4.打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)。
5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7.再裹上打匀的鸡蛋液。
8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10.中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12.剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
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