炖猪蹄怎么做好吃？高压锅炖猪蹄的家常做法窍门
2023-02-06 14:00:36来源：乐智生活
原料:猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。
做法:
(资料图片)
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍。
水里加料酒。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。
4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。
再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。
水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下。
这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。
小贴士:
1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。
2.水适量。
一般刚没过猪蹄即可。
3.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
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