腌鱼的做法是什么？腌鱼最好在什么季节制作？教你做咸鱼
2023-04-07 10:27:48来源：乐智生活
(资料图)
材料:大鱼一条粗盐1-2斤一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾)2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度)。
制法如下:
1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。
2、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。
3、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封)，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。
4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。
注意:冬天是最好的腌制时间
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