桑葚酒怎么做？桑葚酒的正确制作方法
2023-03-30 08:36:13来源：乐智生活
第一，原料选择，要选择成熟度高的桑葚，
第二，要对桑葚就行清洗，其实桑葚表面上看着很干净。
【资料图】
说不定会有寄生虫，或者细菌(建议使用纯净水清洗，而不是自来水)
第三:把清洗后的桑葚晾干，控去水分，如果上面有生水，可能会造成后期就得浑浊，会变酸。
第四:果子一定要打碎，这段时间的温度很高，加入发酵液后，发酵过程马上就会启动，如果不把果子打碎，营养恐怕不会充分释放，可以用手碎果，手消毒后，直接捏碎即可，条件允许可以用果汁机操作这个步骤。
第五:发酵:将处理好的果液倒入用于发酵的容器中，将冰溏放进果液中，桑葚酒发酵一定要加糖，否则，发酵好的桑酒不但会有浓烈的中药味，还苦涩难饮，最好是多加些糖，糖加好后，搅拌一下，再把酵母液倒入混合即可，用量参考购买厂家的说明说，不同厂家的产品，用量不一样，用的是唐三镜果酒酒曲，一斤放3克的用量。
第六:封坛千万不要将坛口或者瓶口密封死，引起前期酵母会大量繁殖，发酵时会产生大量的二氧化碳气体，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。
第七:过滤发酵几天后，当听不到坛内噼呖啪啦的声音后，说明发酵已经停止，这个时候，就要及时把酒液滤出来。
第八:二次发酵将过滤出来的酒液装入干净的坛中，可以再适量添加一些糖(个人口味不同，可根据自己口感来放)，然后密封。
等酒液完全澄清后，桑葚酒基本就酿造好了！
以上回答仅供参考哦。
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