豆汁和豆浆有哪些区别？豆汁和豆浆的区别介绍
2023-03-20 11:25:00来源：乐智生活
初听豆汁，多半人会误认为是豆浆，其实非也，豆汁是以绿豆为原料，经浸泡、打浆、除渣、发酵、加热而得的豆类饮品。
(资料图片仅供参考)
而豆浆多以黄豆为原料，打浆加热后直接饮用。
除此之外，豆汁和豆浆还存在哪些区别？
下面一起来了解下吧。
1、原料。
豆汁以绿豆为原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。
而豆浆以黄豆为原料，通过磨碎、过滤、煮沸而制成。
2、色泽气味。
豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。
而豆浆是乳白色的，微黄，味道香浓。
3、受众。
豆汁是北京的一种小吃，北京人可能比较喜欢，但外地人未必喝得来。
而豆浆营养丰富，适宜各类人群饮用。
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