腊鱼的腌制方法是什么？荷叶坛子的腌制方法
2023-04-26 11:23:25来源：乐智生活
(资料图片仅供参考)
1、将刚买回来的鱼和肉，最好用卷筒纸将水分吸干净，吸的越干净越好。
肉和鱼最好混合一起腌，还可以根据个人的口味加点茴香、辣椒等等都行，但必需炒熟。
然后在鱼和肉上抹一层薄薄的盐，充分抹均匀，在撒上花椒等佐料。
2、腌制完毕，上面最好压上重一点东西，让它自然排水分，腌制七天(第三天翻动一次，让盐充分均匀)。
3、腌制七天后，用钩子挂起来，放置太阳下晒干为此。
储存方法:最好用荷叶坛子，将鱼和肉切成块子，充分洒上白酒，在放入荷叶坛子封存好，储存得好的话，甚至可以吃到来年的夏天。
封存一段时间的腊肉腊鱼，启封坛子时散发出特有的醇香味。
不仅好闻还好吃呢。
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