天天热讯:处暑为什么要吃鸭？处暑吃鸭子的习俗
2023-03-10 08:59:25来源：乐智生活
(资料图)
处暑到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方，处暑意味着凉秋的开始。
从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉；
但是有的地方也会出现秋老虎的短暂高温天气。
营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。
鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。
处暑吃鸭子的习俗一直流传。
民间吃处暑鸭，有很多种吃法:白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门
北至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。
自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。
如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。
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