大家好，这里是邱哥说美食，最近网上流传有部分的人群，新冠二次复阳了，据说还是比较严重。因此，在现在春夏之交的季节，大家还是需要多多防范病毒，加强身体锻炼，保持良好的精神状态，坚持每天早睡早起，不熬夜，不过度饮食，健康作息每一天。只有这样，大家的身体素质才会越来越好，从而不惧怕“二次阳”的侵袭。著名专家张文宏在“感染免疫峰会”的论坛表示，免疫力是保护我们防御“新冠二次阳”的最后屏障，如果这道屏障被变异后的新冠病毒突破，二次感染的的高峰就会到来。

因此，增强免疫力和提高身体素质，就是当前我们必须要做的两件事情，缺一不可。所以，除了前面说的需要加强身体锻炼和保持良好的精神状态之外，饮食生活上也需要注意，多吃水果和绿色蔬菜美食，清热去火抗冰糖，增强免疫力，助力大家远离“新冠二次阳”。接下来，我整理了八道适合多吃的绿色蔬菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜花甲汤

(资料图片)

食材准备： 花甲、丝瓜、枸杞子、姜丝、姜片、葱段。

做法流程：

1.花甲提前加食盐和食用油吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段，煮至开口后，捞出清洗干净备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着放入丝瓜煸炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的开水，继续煮开，接着放入花甲，继续炖煮三分钟左右，再撒入一把枸杞子，加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅开吃。

二、苦瓜黄豆排骨汤

食材准备： 苦瓜、排骨、姜片、葱段、黄豆、枸杞子。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.黄豆提前浸泡一个小时，再清洗干净，放入炖锅中，接着把苦瓜去除瓜囊，清洗干净，再切成小块，放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

三、西兰花炒牛肉

食材准备： 牛肉、西兰花、蒜末、胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花翻炒几下，再倒入牛肉一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

四、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备： 芦笋、口蘑、大虾、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，煸炒炒软以后，再放入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

五、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材准备： 黄瓜、木耳、胡萝卜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.泡软木耳，然后把胡萝卜去皮，用食盐搓洗干净黄瓜，再分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着先放入胡萝卜和木耳翻炒一分钟，然后再倒入黄瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、芹菜炒鱿鱼

食材准备： 鱿鱼、芹菜、姜丝、葱段、蒜末。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入料酒姜丝和葱段去腥，再放入鱿鱼焯煮30秒，然后捞出沥干水分备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。

3.加入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀，接着再倒入芹菜一起翻炒，放入食盐和蚝油调味，继续翻炒至芹菜断生，即可出锅开吃。

七、辣椒豆芽炒肉丝

食材准备： 豆芽、青红椒、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽和青红椒，然后把青红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽和青红椒丝一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.然后再放入肉丝一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、菠菜平菇拌鸡蛋

食材准备： 菠菜、平菇、土鸡蛋、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.土鸡蛋冷水下锅焯煮10分钟左右，再捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳，然后一分为二切开，放入大碗中备用。

2.平菇和菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，先放入平菇焯熟，再放入菠菜焯熟，接着分钟捞出沥干水分，也放入大碗。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋和白糖，一起搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，和菠菜、平菇、土鸡蛋一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八道绿色蔬菜美食，你学会了吗？道道清热抗病毒，增强免疫力，老少都适合吃。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。