你需要的东西

带盖锅

橄榄油

(资料图片仅供参考)

切碎的洋葱

芹菜，切碎

大蒜，切碎

蔬菜，冲洗并切碎

块茎，冲洗和切碎，可选择的

木勺子

意大利调味料

煮熟的面条、大麦或米饭；选修的

鸡肉或牛肉，煮熟并切块；选修的

V8 Juice 为蔬菜汤提供了丰富而丰盛的底料。

很少有东西能提供您在每一勺丰盛的自制蔬菜汤中找到的那种简单的烹饪舒适感。不幸的是，很少有家庭厨师有时间制作蔬菜汤的浓郁风味，而且并不是每个人都喜欢蔬菜汤中的鸡肉或牛肉汤。 V8 Juice 提供蔬菜高汤的浓郁风味和新鲜的番茄味，是自制蔬菜汤的快速方便的底料。

步骤1

在一个大汤锅的底部涂上一层薄薄的橄榄油。用中火加热油，直到表面出现微光，您可以闻到油的浓郁香味。如果手边只有菜籽油或植物油，也可以使用它们，不过橄榄油会增加风味。

第2步

将切碎的洋葱和芹菜搅拌到热油中，使它们均匀涂抹。精确的数量并不重要，但尽量让洋葱和芹菜的数量相等。四分之一杯到 1/2 杯是一大锅汤的良好起点。煮熟并搅拌，直到洋葱变成半透明，芹菜开始变软，大约需要 2 到 4 分钟。

步骤 3

将切碎的大蒜撒入锅中，搅拌使油充分覆盖。多少大蒜取决于个人口味，但每 1 杯洋葱和芹菜混合 1 小瓣是一个很好的指导。将大蒜与洋葱和芹菜一起煮，直到它被加热，并且它的气味失去了生时的尖锐气味。

步骤4

加入 1 磅左右的混合蔬菜，如西兰花、花椰菜、胡萝卜、西葫芦、黄南瓜、青豆、玉米和豌豆。也可以加入土豆、红薯、萝卜或防风草。任何组合都可以，所以不要害怕发挥创意。

步骤 5

用意大利调味料、普罗旺斯香草或您最喜欢的混合香料调味蔬菜。搅拌蔬菜，使它们涂上调味料并充分混合在一起。

步骤 6

将足够的各种 V8 果汁倒入锅中，以完全覆盖蔬菜，顶部至少有 2 到 3 英寸的额外果汁。使用 Spicy V8 Juice 来获得额外的刺激。对于一大锅汤，这可以用两个大容器的 V8，所以你可以混合一个普通的和一个辣的，或者任何其他两个品种。

步骤 7

搅拌锅里的东西，然后用小火煮沸。将火调小，文火慢炖，盖上锅盖。将汤煮 1 到 2 小时，直到蔬菜煮熟并且味道混合。

步骤 8

加入煮熟的面条、大麦或米饭；如果您愿意，还可以将煮熟的切块鸡肉或牛肉切成更丰盛的汤。根据口味调整调味料，搭配热玉米面包和清脆的蔬菜沙拉，享用一顿完整的晚餐。

提示

在热汤上加入一罐沥干的鹰嘴豆和切碎的新鲜帕玛森芝士，营造一丝意大利风情。

在您的蔬菜汤中加入少许红酒或干雪利酒，以获得更丰富、更精致的风味。

将所有材料放入慢炖锅中，用小火慢炖 4 至 6 小时，让您在寒冷的天气回家时享用热腾腾的热汤。

警告

没有尝过就不要在汤里加盐，因为 V8 果汁已经完全调味了。

在烹饪结束之前，不要在汤中加入蘑菇等较软的蔬菜，以保持它们的新鲜味道。