全球观察：炖鸽子汤时要焯水吗？鸽子怎么炖汤好喝又营养？
2023-03-22 07:44:41来源：乐智生活
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1、焯水
鸽子宰杀后，在鸽子肉里面含有很多的血水，如果在料理鸽子汤之前，不对鸽子进行焯水的话，是很容易出现鸽子味道发酸或者有股血腥味的情况的，因此，新鲜鸽子宰杀后要立即进行焯水处理。
2、多种食材搭配
鸽子汤想要炖得营养，可以在食材上进行搭配，鸽子汤搭配枸杞、红枣、松茸、虫草花等就是不错的选择，在增加营养功效外，还可以起到丰富汤品口感的作用。
3、久炖
鸽子汤要尽量久炖，因为炖煮的时间短了的话，营养成分没有充分析出，而且，口感也不会太好，炖鸽子汤时，最少要保证2个小时的炖煮，这样的话，鸽子汤的味道才会比较的鲜美、可口。
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