当前播报:山楂烘干有哪些技巧？山楂烘干制作方法
2023-01-04 08:03:43来源：乐智生活
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1、洗净山楂果后，要尽快擦干其外表的水分，再行切片处理，根据需要去除或保留 果核。
现在也有专门的切片机器，效率很高，且切片的厚薄均匀，一般在3mm左右；
2、新鲜山楂片的含水率约为80%，烘干的目标含水率约为13%，使用正旭热泵烘干机，将烘干设备的智能温度设定为55摄氏度左右的范围，使山楂片所含的游离水大量蒸发，热风循环系统不断输送新风，将风量均匀的输送至各层架，排风，促使蒸发的水份通过凝结水管路系统排出；
3、山楂片的烘干过程比较简单，山楂片耐受温度较高，吸热较大，可以从第一阶段就将温度升到60度，需要2-3小时完成，然后升到65度除湿，山楂水份较多，一般排水管的流水时间会到16小时左右，然后进行尾段的巩固阶段，一般需要2小时；
4、山楂片在烘干设备烘干后必须冷却至常温在进行包装，不可在烘干房推出后料温还很高的时候打包。
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